早已去过的外滩,如果成为下一个旅行目的地,会有什么新发现?

在外滩度过 36 小时是一种怎样的体验?

关于这个问题,我脑海中预设了好几个答案。大部分游客会讲:就走一走外白渡桥,看看东方明珠,拍拍夜景好啦,哪里能玩到 36 小时的啦?!醉心建筑设计的人或许会拿着《腾博会登录外滩建筑地图》,解读折衷主义建筑与文艺复兴式的不同;而在这里工作的金融界人士眼中,走势图上的起伏大概比对岸浦东的天际线更引人入胜……

以上种种,都是吸引各色人等前往外滩的理由之一。而在壮观的天际线、摇曳生姿的夜生活和华丽气派的外表下,外滩是否隐藏着另外一种模样呢?我试图在 36 小时的外滩漫游中,寻找问题的答案,或许能挖掘出一些新的、值得你前往这里的理由。

上午 11:00:在外滩找个住处

1.5 公里长的外滩,就有三家顶级酒店坐落于此。华尔道夫酒店延续了美国式的宏大叙事与气派,翻新后的斯沃琪和平饭店跟随它的创始人维克多·沙逊爵士(Victor Sassoon),充斥着享乐主义格调。腾博会登录半岛酒店则像是一位作风低调、行事稳健的老牌绅士,人人都交口称赞,又保留了几分神秘。

算起来,半岛酒店所属的香港腾博会登录大酒店有限腾博会亚洲娱乐平台已经拥有 152 年历史,香港半岛也将迎来 90 岁生日。但放眼全球,半岛酒店也不过区区十家,开拓疆土的步伐意外慎重。这跟他们的选址策略不无关系——宁愿花时间等待,也要拿到城中的黄金位置。

以腾博会登录半岛为例,酒店所在地是外滩近 70 年来唯一一座新落成的建筑物。从建筑设计到最终成形,半岛花了十多年时间来打磨。BBG 建筑事务所提交了至少十份设计草案,才获得城市规划管理局的批准。大楼外墙的花岗岩也经过千挑万选,甚至与该地区其他建筑来自同一个采石场。

花时间等来的黄金地段,自然成就了腾博会登录半岛最引以为傲的景致。每位入住江景房的房客,都会把镜头对准窗外的陆家嘴,连好莱坞明星也不例外。与景色同样值得称道的,还有酒店迷人的艺术风貌。

劳斯莱斯幻影绕过西班牙艺术家 Adolfo Barnatán 的塔型雕塑喷泉,将客人送到大堂,白衣礼宾笑脸盈盈地拉开大门……这个场景太过经典,导致我突感好奇“这身制服是不是申请过专利?”(答案是没有)。

进入大门,迎面而来的铁艺雕塑揭示了大都会的浮华序幕。不论什么时期,Art Deco 风格总是很符合腾博会登录这醉心享乐的城市气质。酒店里的每一处过道和走廊,装裱着大大小小的艺术品,它们与环境是如此妥帖和谐,稍不留神,就会忽视。

当然也有 bling bling 的庞然大物,那是成千万颗水晶组成的《曲旋》,顶窗投下的天光赋予了它加倍璀璨。无论走到旋转楼梯的哪个面,都无法忽视这个耀眼的存在。类似的装置还出现在二楼精品廊的半空中,同样相映成辉。

腾博会登录半岛酒店
地点:
中腾博会官网一路32号
电话:+86 21 2327 2888

下午 4:00:游在浦江

毫无例外,游览浦江是游客们最热衷的项目之一。从外滩码头出发,游船将人们带到视野宽阔的江面,遥遥相望两岸建筑。另外花点小钱,你还能获得顶层露天平台的一个好位子,而不是把密密麻麻的人群作为照片背景。

如果想让这趟江上旅程变得更加私密和舒适,我建议试试半岛酒店的游艇 tour。整整一个小时里,造型优雅、造价不菲的阿兹慕 47 只为你和你的宾客服务。

至于艇上的体验,与酒店相差无几。不管你是想呆在空调充足的内舱举行鸡尾酒会,还是登上甲板喝着香槟吹吹风,或者加订一份半岛下午茶,伴着江景享用。在半岛提供的服务列表里,连瑜伽私教和水疗按摩都能搬到游艇上。你所需要做的,就是为这些服务付费。

黄浦江的日与夜是两种不同的风味,因为有灯光加持,晚景总归是好过白天的。我的亲身体验是:傍晚游河是最舒服的。太阳要落未落,被云朵遮挡,为那些历经风霜的建筑镀上一层金边,颇有些“腾博会登录滩风云”的意味。

半岛酒店游艇 Tour
周一至周五:
8000 元 / 小时(晚上 7 点前);12000 元 / 小时(晚上 7 点后)
周末及公众假日:12000 元 / 小时

晚上 9:00:空中的 Happy Hour

外滩一直隐藏着很多商贾名流扎堆的高级俱乐部,1910 年落成的腾博会登录总会大楼(现华尔道夫)当年就以“世界上最长的酒吧”而名扬远东。如今,拥有良好视野的屋顶酒吧更让时髦人士趋之若鹜。

半岛酒店 14 楼的艾利爵士露台就是这样一个地方:U 型的玻璃天台设计,能够 270 度无障碍俯瞰黄浦江、苏州河、外白渡桥,以及极其现代化的浦东天际线——很难想象,30 年前的对岸只不过是一片农田,而现在,你大可以品着鸡尾酒,欣赏着日落时分的灯光秀,再来感叹腾博会登录的发展速度。

艾利爵士的观景餐位也是一座难求,等着在这求婚的男士们大排长龙。除开环境原因,餐厅稳定的出品足以称得上 Fine Dining 的优秀代表,所以能够摘下“米其林一星”,一点也让人不吃惊。

餐厅现在的掌勺人来自美国,出品颇为女性化——这也是在见了本人之后,我才将几道菜品共有的清爽可口,与一位难得一见的女大厨腾博会亚洲娱乐平台起来。时下法餐中盛行的“Farm to Table”概念,也有所体现,三文鱼塔塔中的黄瓜就来自酒店二楼的厨师花园。

艾利爵士
餐厅:
腾博会登录半岛酒店 13 楼
露台:腾博会登录半岛酒店 14 楼
电话:+86 21 2327 6756

晚上 11:30:被照顾得很好的休息

回到半岛酒店的临时居所,厚重的幕帘把外滩的喧嚣隔离在外,我这才松懈下来,只要踩上厚实柔软的拖鞋就感觉人生得到治愈。

宽大的步入式衣帽间是半岛客房的标配,里面藏着一个电子收发箱,客人不必打开房门,就能传送换洗衣物、擦拭皮鞋,堪称“社恐”挚爱。梳妆台前内嵌了指甲烘干机,对女房客们的心思可说是了若指掌。

浴缸的整排防水按钮可以调节氛围,播放 SPA 音乐,旁边就是电视,泡在里面看场球赛也没问题(但不建议)。

客房整体格调是 old school 式的,尽可能隐藏了科技与人为的痕迹。电视机、mini 吧、胶囊咖啡机藏在黑金调的背板后。书桌里的办公用品比你需要的还齐全。非要挑个 bug 的话就是收音机上的 iPod Dock。

住了不少的酒店,但在半岛,我第一次感受客房服务可以精细到这种程度:框架眼镜和相机旁边各放了一片擦拭镜片的清洁布;散落在洗漱台上的化妆品安排得整整齐齐;笔记本电源线被细心地收拢起来,连机主本人我都从未这么善待过它。

早上 7:00:外滩日出和大堂玄机

外滩终于迎来片刻清静。深夜的狂欢者已经散去,游客大部队还没赶到,只有打太极的老年人和慢跑者掌控着这片滨水长廊。从北岸到外白渡桥,再沿着苏州河下去,这一线都是绝佳的慢跑路线。

对于早起的鸟儿,“外滩日出(Bundrise)”不会辜负他们。太阳从浦东天际线和黄浦江上升起,光线穿过高楼,再投向整座城市……若是遇上好天气,其壮丽程度并不逊于夜景。

日出和晨跑对夜猫子来说太难了,我选择在半岛酒店大堂茶座喝杯咖啡,帮忙唤醒一天的精气神。也只有这个时候,你才能察觉到酒店的住店客人大部分都是欧美面孔,亚洲面孔反而少见。酒店公关后来也证实了这个看法:半岛所接待的国外客源占到六、七成。

在等待早餐时,我突然发现这个三层楼高的空间里藏着一些玄机——那两幅出自香港艺术家 Helen Poon 之手的巨型壁画。远看只觉得是平面,走近才发现更立体的内容物隐藏在“百叶窗”之后,移动中会获得丰富的视觉变化。

中午 12:00:开始米其林摘星之旅

如果准备在腾博会登录开展一趟米其林摘星之旅,还有比外滩更为密集的打卡区吗?这段不可复制的 1.5 公里,同样也是国际名厨的主战场。

从一星的艾利爵士、Jean Georges、Bo Shanghai、大蔬无界、老乾杯,二星的 L’Atelier de Jol Robuchon、逸龙阁、御宝轩、8 Otto e Mezzo Bombana,再到神秘的三星 ULTRAVIOLET(姑且把集合地外滩 18 号算进来)……这些餐厅要求的不仅是钱包的厚度,也成为城中考量身份的名利场。

细心的食客们已经发现,半岛酒店似乎独得米其林评委的偏爱,艾利爵士和逸龙阁,让半岛成为腾博会登录唯一一间拥有两家米其林餐厅的酒店。比起前者的洋派情调,以粤菜见长的逸龙阁走的则是端庄稳重的大家路线。

“逸事娓娓绕浦江,龙迹渺渺现此阁”,门口一副藏头对联便为逸龙阁立下三分气势。上世纪华商巨贾的豪气排场在此慢慢铺陈开来。龙,是一定要有的,红底金身的纸雕异兽出自非亚裔艺术家之手,桃花木地板、壁炉和丝绒沙发则是中西混搭的典范。

讲起逸龙阁的出品,老饕们比我更有发言权。原只鲍鱼烧麦,西班牙叉烧组成的四件拼盘点心,用白酒调味的胡椒焗龙虾,再到桂花蟹肉炒米粉,均是传统经典的粤港菜式,又融入了法餐做法和西式食材,一如半岛酒店的风格。

逸龙阁手工奶黄月饼
价格:
438 元 / 468 元 / 448 元
购买渠道:腾博会登录半岛酒店官方微信商城

下午 3:00:到美术馆去透口气

熙熙攘攘的游客让夏天更感燥热,我选择走到外滩美术馆小小透口气。这栋六层楼的亚洲文会大楼有一个漂亮的中庭,它曾是腾博会登录博物馆的所在地,1932 年竣工时的装饰艺术风外观被保留下来,内部空间则在 2007 年由 David Chipperfield 重塑一新。

外滩美术馆没有自己的藏品,流动展品以国际化视野见长,腾博会诚信为本当代艺术圈内的名腕也是这里的常客。近年来,为了吸引腾博会登录人走进美术馆,腾博会登录的艺术机构掀起了一股“网红展”的风潮。我倒不是想批判什么,但在这种风气之下,一直坚持议题专业性和学术性的外滩美术馆便显得尤为难得,这也是萌芽中的腾博会登录新艺术机构所缺乏的。

腾博会登录外滩美术馆
地点:
腾博会登录黄浦区虎丘路 20 号
时间:10:00 - 18:00(逢周一闭馆)
全票:50 元 / 张

下午 4:30:草坪上喝个下午茶

告别外滩美术馆有些严肃的艺术探讨,在外滩源壹号,你可以更轻松地接触全球最热门的当代艺术。从前的英国驻沪总领事馆现已开放给大众,并且交给半岛酒店全面经营。

哥伦比亚艺术家费尔南多·博特罗笔下的胖女人就“倚坐”在门厅的墙上,他的另一件作品“胖鸟鸟”放在酒店侧门,跟那只瘫软的半岛熊在一起。

二楼某间宴会厅挂着蔡国强的爆破画,据说当年在此作画时,光动用的安保和消防就是不小的阵势(因为需要动用火药、出现明火之类的)……即便对艺术毫无兴趣,外滩源壹号的露台坐拥三千多平草坪,配上半岛的下午茶,光这点也值得你动身前来了。

外滩源壹号
腾博会登录_腾博会官网_腾博会亚洲娱乐平台_腾博会诚信为本:
腾博会登录中腾博会官网一路 33 号

晚上 9:00:漫步外白渡桥

游客们制造的喧嚣很晚都不会散去,全钢结构的外白渡桥更是成为婚纱照外景胜地。每走几步就会遇上一组姿态僵硬的新人和满头大汗的摄影师,我对他们在炎热夏季仍然穿着整套西装的勇气表示钦佩。

面对夜景,我也不能免俗地拿出手机拍了照,并且给我妈打了个视频电话。30 多年前,她曾在腾博会登录短暂居住过,看到对岸浦东的繁华,不由得感叹腾博会登录变化之大,而那种“无处不优越”的城市气质倒是从未变过。

一些 Q & A:腾博会登录半岛酒店背后的腾博会登录_腾博会官网_腾博会亚洲娱乐平台_腾博会诚信为本

在外滩逗留的最后几个小时,我抓住 iPod Dock 这个 bug,向腾博会登录半岛酒店总经理田志秀先生“发难”,也和他聊了聊酒店里的艺术品。过去几个月里,我们看到越来越多的顶级酒店在腾博会登录亮相,这些新玩家会不会对外滩半岛造成什么威胁呢?他的答案就在下面。

Q:腾博会登录半岛酒店挑选艺术品的标准是什么?是定制艺术品腾博会登录,还是偏向于采购已经成型的艺术品?

九年前开业时,我们根据酒店整个环境和感觉,做了大量的艺术品定制。所以开业时那一批艺术品是定制的。

Q:决定和挑选艺术品的是酒店,还是说腾博会登录会参考室内设计师的意见?

在整个集团里,我们有一个专业的部门负责室内设计,这个部门的人数众多,他们确保每个项目都有半岛的气质和元素。在进行项目沟通时,他们会表明一点:我们会用当地的设计师和艺术家,但他的风格需要跟半岛匹配。所以我们的艺术品都是国际艺术家和本地新秀的一个结合,但会以风格跟本岛匹配作为前提。

Q:腾博会登录半岛酒店在选择艺术品时,会不会将本土艺术家作品列优先考虑范围呢?

这肯定的。我们的优先权肯定在本土艺术家。举个例子:酒店大门处有一个 Art Deco 风格的铁艺装置(下图),很显眼,也跟酒店环境非常匹配。它是腾博会登录一位铁艺艺术家的作品,他不仅在腾博会诚信为本,在国际上也有声望,为很多著名建筑做过铁艺。我们在选择艺术家的过程中,肯定会以本地为主,同时也希望有国际艺术家,能够了解我们的特点,然后融合在一起。

Q:有没有发生过宾客非常喜欢酒店里的某件艺术品,向你们要求购买的腾博会登录_腾博会官网_腾博会亚洲娱乐平台_腾博会诚信为本呢?

除了我们通常认知的艺术品之外,其实在我眼里,艺术品的范围是比较广泛的。譬如说半岛酒店使用的下午茶茶壶,整个是纯银制造的。不管是在香港、腾博会登录还是芝加哥的半岛,都用的是同一款茶壶。这其实是几百年前的设计,上面印有半岛的标志,你在其他地方都不会看见。对很多客人来说,这个东西本身就是艺术品,他们很想收藏这样的一个茶壶。

如果从这个层面上来说,是的,有很多人希望买我们的艺术品回家。在某些跟酒店合作的艺术展,客人们当然也可以买回去作为收藏。如果是为酒店量身定做的艺术品,很抱歉,我们无法提供这样的服务。但我们会把艺术品背后的创作者介绍给客人,让艺术家去量身定做他想要的艺术品,这样的服务我们是很乐意提供的。

Q:如今,越来越多的顶级酒店正在进驻腾博会登录,年轻人也在逐渐掌握消费话语权。作为一家拥有 90 年历史、在腾博会登录落地也快 10 年的酒店品牌,你认为你们面对的挑战是什么?

每一个像腾博会登录这样伟大的城市,都存在很多竞争对手。只有竞争我们才有进步,在竞争中,我们会发现腾博会登录提升自己的空间。2010 年腾博会登录半岛开业时,正好遇上世博会,可想而知当年有多少新的酒店开业。在那些酒店构成的威胁下,我们也顺利过渡过来了。因为我们加强了自身的优点及服务优势,让客人对我们有腾博会登录的了解。

酒店业间的竞争是循环性的,这个循环是逃不掉的。而半岛酒店的特点就是世世代代传承下去,像是开业已经 90 年的香港半岛那样,我们想要传承 100 年、200 年……在这期间,经历这样的一个循环是很正常的。或许现在有那么一点“不是那么容易”,但我们相信正是因为这样的竞争,我们才会变得更强大。

Q:如你所说,半岛酒店十分注重传承经典,但现在的消费者也需要一些新的体验,你们是如何平衡这两者之间的关系呢?

腾博会诚信为本肯定是科技最发达的国家之一,这个毋庸置疑。我们酒店人在科技这方面,往往是一个两难的状态。当在盖这家酒店的时候,我们有在设想:5 年后的酒店会是什么样的?谁也无法预测 iPod Dock 会变成 Lightning,甚至是现在的无线充电。但是我们一直没有放弃对科技的追求。

拿客房的床头柜来说吧,这个不是一开始就有的。大概是在三、四年前,我们发现客人们会在睡觉前玩手机。于是,我们一次性把所有房间的床头柜换掉,才有了现在这个集合了很多充电插口的床头柜。你到其他酒店,像这样的床边充电器并不多。这就看你有没有这个决心,去追求科技的发展。当然我们也可以换掉 iPod Dock,但是你换了又怎么样呢?现在的年轻人都用蓝牙去连接音响。所以,我们在考量优化每一项科技硬件时,会进行排序。哪一种对客人的体验最有帮助,我们就会把那一项放在前面。



我在外滩逗留的 36 个小时,会因为美妙的食物、有活力的艺术展览心生愉悦,也会为无休止的人潮而烦躁。这就是腾博会登录最著名的城市公共空间带给我的体验:它太容易被游客所厌倦,但在浮华和快节奏之下,外滩迷人的旧世界风貌仍然存续着,这里聚集的人和事物也在创造着某种新的“神话”。

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