每周一书:藤枝祐太《烤肉真棒》

秋日渐近,贴秋膘随时安排上了。下班之后,来份烤肉再配上杯冰啤酒就是人生一大快事,然而怎么获得一份满足自己各种要求的烤肉呢?不妨看下小满工作室最近出版的严选之味系列美食书中的《烤肉真棒》。

日本烤肉职人藤枝祐太在《烤肉真棒》一书中分享了自己几十年积累下来的烤肉秘籍,包括了牛肉、猪肉、鸡肉等 14 种肉类共 100 个不同部位的烧烤技法,详细到每种肉的特点和口感差异。同时作为一本烤肉类的小百科全书,当中不止于烤法和吃法,还涉及到肉本身的产地、种类、特点等内容,加上和烤肉相关的趣味小知识,其实也带着读者探究了食物背后的世界。

书中很大一部分介绍了牛肉,除了是日本近些年的牛肉热,同时也和作者的职业相关。藤枝祐太自己就开了三间只选用 A4 等级以上母和牛为原料的烤肉店,主打“不浪费生命,珍惜入口之物”的概念,让大家能“毫不浪费地享用活着的生命”。书中细致的分享了不同牛肉的稀有度、价格、含脂程度以及肉质硬度等各种知识,同时也少不了各种部位适合的吃法。

对于认真的吃货们来说,可以通过《烤肉真棒》了解到与烤肉相关的知识,在日常中更加专业地享用烤肉,体验肉和酱汁在口中爆开的快感。附上一个建议,就是慎重考虑在深夜打开这本书咯。

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